Shakshuka für Vegetarier

Shakshuka für Vegetarier

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Eine würzige Tomatensauce trifft auf pochierte Eier - Shakshuka ist ein Klassiker der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. In wenigen Schritten zubereitet: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden langsam in Olivenöl gedünstet, bis sie weich und aromatisch sind. Anschließend werden frische oder gehackte Tomaten zugegeben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker für die richtige Balance gewürzt. Jetzt muss die Sauce etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, damit sie eine schöne Konsistenz erhält und die Aromen sich entwickeln können. Nun vorsichtig kleine Vertiefungen in die Sauce drücken, die Eier hineingeben und die Pfanne abdecken, damit das Eiweiß stockt und das Eigelb leicht flüssig bleibt. Nach 5-7 Minuten ist alles perfekt. Nach Belieben lässt sich das Gericht mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern. Shakshuka schmeckt am Shakshuka besten mit frischem Brot, das die aromatische Sauce ideal aufsaugt. Dieses Rezept ist ideal für jede Gelegenheit - ob als kräftiges Frühstück, würziger Brunch oder Abendessen. Für alle, die es gerne schärfer mögen, empfiehlt sich eine Prise Chili oder etwas Harissa. Ein faszinierend einfaches Rezept mit tiefen Aromen, die direkt aus der orientalischen Küche stammen!

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